每隔一段时间，“多吃豆腐会让人患上痛风”的说法就会在朋友圈流传。近年来痛风患者越来越多，多吃豆腐真会让人患上痛风吗？
就连医务人员也有不少误解
“不光普通人这么认为，就连一些医务工作者也会陷入这样的认识误区。”天津医院营养科主任胡若梅介绍说，《亚太临床营养学杂志》一篇调查亚太地区医学工作者的报告显示，48%的医务人员认为大豆制品会导致痛风。
然而，现有的6项相关流行病学报告证实，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。可以说，以现有的临床和流行病学证据而论，没有证据支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。
植物性蛋白质其实能降尿酸
“研究发现，膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性，但其中动物性蛋白质有提升危险的趋势，而植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。”胡若梅主任说，事实上，在所有食物类别当中，海鲜类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密，大豆制品则呈现负相关关系。
测定表明，干黄豆中的嘌呤含量比较高，大概是牛肉和猪肉的2-3倍，但是我们几乎不会干吃黄豆，而干黄豆通过浸泡、打浆、挤水、做成豆腐之后，嘌呤含量已经大幅度下降。
据《现代临床营养学》中的数据，豆制品属于中低嘌呤含量的食物，特别是豆腐干、豆腐丝、豆腐千张等，已经去掉了大部分嘌呤。
内源代谢紊乱才是这病主因
临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上，内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。
胡若梅主任表示，肥胖才是痛风的重要风险因素，所以决不能因为某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。
一项追踪22年的研究发现，含糖碳酸饮料与痛风危险有显著相关性，每天喝1听以上的含糖碳酸饮料，与一个月才喝一听的女性相比，患痛风的危险是后者的1.74倍，而每天喝2听或更多的人是2.39倍。在12-18岁青少年中所做的5年跟踪调查也发现，喝含糖饮料显著提高了血尿酸水平。此外，富含果糖的食物和甜饮料也十分危险，它们同样不适合痛风病人食用。
由此，可以这样对高尿酸血症患者提供忠告——
血尿酸高的人可以适量吃豆制品，是说替代鱼肉蛋类食品，蛋白质和嘌呤总量不能增加，不能在吃鱼肉蛋之外再加豆制品。
同时量也要控制，建议限制在每日30克大豆之内，换算成水豆腐不超过90克；如果喝豆浆无不良反应，建议不超过1杯。不建议服用任何蛋白粉类产品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、卤制等做成的小零食。
而从预防痛风的角度来说，哪怕某种食物嘌呤含量不高，只要属高脂高糖类，还应少吃为妙。
从汉淮南王刘安深山炼丹无意中用石膏点豆汁发明豆腐至今，已有两千多年历史了。豆腐成为国人餐桌上受欢迎的美味。痛风多吃秋刀鱼 6种不易含有药物残留的海鲜
可是，随着近年痛风人群的增多，忌食豆腐等豆制品，成了约定俗成的主流保健意识。很多喜爱豆腐的痛风患者，不得不忍痛割爱，宁愿看着豆腐流口水，也不敢抻箸一试。豆腐对人体健康的好处，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀。
其实，对于痛风患者，豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高，这是无疑的。每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。晚餐吃太多的十大危害:易患糖尿病、痛风
就慢性痛风者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的。比如鲤鱼、鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不宜过多。而嘌呤含量超过150毫克的动物内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等，都是痛风者应该禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛风患者可以放心食用。
在痛风急性发作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆浆、奶类、精制谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品对患者的营养支持，就更显重要。
另外，因为豆腐属碱性食品，可以降低血和尿液的酸度，碱化尿液，对痛风病人来说，能增加尿酸在尿中的可溶性，对痛风病人的治疗和肾损害的预防，可以起到很好的辅助作用。
吃豆腐真的会加剧痛风吗?
答案是否定的。大家都知道痛风的元凶就是血液中过多的尿酸，摄入蛋白质过多确实也可能造成尿酸上升，甚至可能导致高尿酸血症，但事实上，这种说法中摄入的蛋白质主要针对动物性蛋白，而植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。
在所有食物类别当中，海鲜类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密，大豆制品则呈现负相关关系。测定表明，干黄豆中的嘌呤含量比较高，但是人们几乎不会干吃黄豆，而干黄豆通过浸泡、打浆，做成豆腐之后，嘌呤含量已经大幅度下降。据《现代临床营养学》中的数据，豆制品属于中低嘌呤含量的食物，特别是豆腐干、豆腐丝、豆腐千张等，已经去掉了大部分嘌呤。可以说，以现有的临床和流行病学证据而论，没有证据支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。
健康小贴士：
由此，可以这样对痛风患者提供忠告：血尿酸高的人可以适量吃豆制品，是说替代鱼肉蛋类食品，蛋白质和嘌呤总量不能增加，不能在吃鱼肉蛋之外再加豆制品。同时量也要有所控制，建议限制在每日30克大豆之内，换算成水豆腐不超过90克;如果喝豆浆无不良反应，建议不超过1杯。不建议服用任何蛋白粉类产品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、卤制等做成的小零食。从预防痛风的角度来说，哪怕某种食物嘌呤含量不高，只要属高脂高糖类，还应少吃为妙。
对于这个问题，我不想回答，因为痛风分人，每个人症状不同，所以不能以偏概全，我说两种治疗痛风的办法吧，一种是很多朋友喝好的，眼见为实，一种听说的没实践过。
第一种就是喝白茶，对就是白茶，我身边的朋友都喝这个，很多人都这么喝好了，尿酸降到正常值了，亲眼看见原来化验800多人的尿酸，降成正常值，这个方法家里很多人试验过了，很管事没有再犯病。
第二种是小苏打水煮普洱茶，小苏打水就是市面卖的那种，普洱茶记不清哪一种了，我是听山西那边很多领导说，都这样喝好的，不过我认为这个不靠谱。我没实验过。
当然，每个人情况都不一样，也许有用吧。对于中医而言，因为痛风给熬的中药，大家真没必要花钱，都是强肾补脾的，你会明显感到肾功能德强大，并且发现你的亿万子弟兵增加的好快好快，北京稍微有名的中医都去看了，都是这个套路，建议大家不用去了。
我说一下我的策略吧！
1.管住嘴，我从来不吃海鲜，尽量不喝饮料，酒类不喝，因为工作性质问题，除非领导大会一起喝酒，其余还是很避讳吃饭这个问题的，基本不敢出去应酬。 2.喜欢喝茶。 3.现在也不经常运动。 4.性生活适中。 5.每天基本12点之前睡觉，偶尔开一次夜车。 6.每次要应酬了，吃点辛辣食物，或者其他情况，提前几天休息好，潇洒了以后，2-3天尽量保护身体，快速恢复，因为我的痛风比较严重，16年这样保持，几乎没有犯病，我的习惯也不是很好，希望有所帮助！
太晚了，得赶紧睡觉了，希望看到的朋友们把我顶上去，希望广大的痛风朋友都能看到第一种方法。
最后祝朋友们2017年身体健康，万事如意，财运滚滚来！谢谢
.不会。我.患痛风多年，平时和好人一样，很少发作。发作.前有预兆，刚刚觉得不对劲儿，马上吃秋水仙碱2片，双氯芬酸钠2片，不适感赏在2小时内消失！干豆腐，水豆腐，豆浆，豆腐脑照吃不误。海鲜吃两口不敢多吃。最爱吃的油炸黄豆一点也不敢吃，馋的要命。我想告诉病友们，痛风病在每一个患者身上的表现，有共性也有特性，都不相同。每个患者都要做到具体问题具体对待，具体解决。发现特性是高水平，能够具体对待是高人，做好具体解决是聖人！人云亦云‘是蠢人！
我不知道科学数据.但是我是通风患者.我一直吃水豆腐.这也是我的最爱，我在网上看到过.听医生嘱咐过.朋友说过通风不能吃豆腐.可我就喜欢吃.一直在吃.只要不喝酒.通风就不会范.豆子可能飘零高.但是水豆腐是经过加工的.应该不那末高.水豆腐还补钙.我说不明白.总之对通风有好处.我身有感触.建议吃水豆腐.
据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的，中国老百姓吃豆腐己有两千多年的历史。今天有朋友犯愁了，他们被一种病因所困，吃豆腐会痛风。答案是否定的。痛风的元凶是血液中的尿酸过多所引起的。摄入蛋白质过多确实也会造成尿酸上升，但实际上这种摄入的蛋白质是对动物的蛋白而言，而植物的蛋白质有降低发生高尿酸血症危险的趋势，可以说没有证据支持吃大豆制品会导致痛风的说法。
我痛风三十多年了，平时喜素食，豆腐和豆制品，是我的最爱。也没觉得影响或加重痛风的发病，只是注意少食海鲜，尤其是鱼籽之类的海鲜制品，多吃含木质素多的蔬菜，白或绿萝卜以及笋和笋制品。
豆腐经过水处理之后所含有的嘌呤几乎很少，而且有关豆制品加速嘌呤生成的实验也不科学，在经常食用豆腐的区域调查显示没有发现痛风患者发病与豆腐有关
千真万确。我己有十余年的痛风历史了，回想起仅有的几次旧病复发，都是因为豆腐引起的，请作者不要以偏盖全，仅凭自己的所谓理论妄下断言，还是看看患者的实际遭遇再下结论吧。
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