桂花糯米莲藕

 

 

    湖北盛产莲藕，随之一系列莲藕相关的菜肴也纷纷成为大众口味菜。比如：莲藕排骨汤、酸辣藕丁、清炒藕片、炸藕夹、藕丸子、桂花莲藕等。

    每年团年饭上，家里也会做上一道或一道以上与莲藕相关的菜肴。桂花莲藕就是其中一道，莲藕配上桂花和糯米，具备香甜、清脆、可口等特点，吃起来还散发出桂花的香味。一道非常有特色的小甜品。

准备材料：

糯米1小杯，莲藕3节，冰糖100g左右，桂花酱少许

制作方法：
1、糯米清水洗净后，用冷水浸泡5小时左右。
2、莲藕去外皮清洗干净，在莲藕头部切断3~5cm左右的厚片备用。
3、泡好的糯米先沥干水份，然后用筷子和勺子慢慢将糯米塞入莲藕内，塞满后，用牙签将切断的莲藕头与灌糯米部分的莲藕固定。
4、煤气炉开火，放上蒸锅，加入适量的水，然后将冰糖和莲藕放入其中，中火煮30~45分钟(锅中的水以盖过莲藕为准)，煮的时候根据莲藕的大小决定。
5、煮好后，出锅放凉，切片，浇上适量的桂花拌一拌装盘即可食用

 

 

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  最后修改于 2013-02-06 22:56   阅读(2391)评论(1)