文|胖丫
桂花糯米藕又叫蜜汁糯米藕,是南方地区一道名菜,把糯米灌进连藕里,然后加上桂花红枣等辅料,清脆香甜。
食材:桂花酱,莲藕,糯米,红糖,冰糖,大枣,莲子
做法:1.提前一天把糯米泡好,莲藕去皮洗净。
2.把莲藕头部切掉,好像一个盖子一样,莲藕成为一个盅装,把泡了一夜的糯米灌进藕眼里,一边灌一边用筷子往里捅的结实一点。
3.把切下来作为盖子的莲藕盖上去,然后用牙签固定住,不要让它打开了。
4.往锅里加入冰糖,红糖,红枣,莲子,然后把莲藕放进去开煮,大火煮至水开,然后转为小火慢煮,差不多两个小时左右就可以出锅了。
5.出锅以后自然放凉,放在冰箱里更入味,把莲藕切片,浇上香甜的桂花酱这道桂花糯米藕就做好了。
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