羊肉杂面汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 19:15:57

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羊肉杂面汤的简介及特色

此面香辣适口，营养丰富。

分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 煮
食材明细
绿豆面300克	小麦面粉300克
羊肉(瘦)60克
白菜1000克	香菜50克
大葱15克	姜15克
盐10克	味精5克
酱油10克	辣椒(红、尖)10克
花生油60克

羊肉杂面汤的做法详细步骤

1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

羊肉杂面汤的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。