椒盐土豆条的做法

更新于：2015-4-13 10:06:37

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椒盐土豆条的简介及特色

外脆里酥，鲜香可口。

分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 酥炸
食材明细
土豆(黄皮)300克
椒盐20克	小麦面粉30克
植物油40克	苏打粉1克
淀粉(豌豆)10克

椒盐土豆条的做法详细步骤

1. 将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4. 再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。

椒盐土豆条的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。