| 鸡胸肉1块 | |
| 即食海苔1包 | |
| 生抽1大勺 | 白油20克 |
| 冰水100ML左右 | 绿茶粉8克 |
| 冰皮月饼粉200克 | 朗姆酒两瓶盖 |
| 吉士粉10克 | 玉米淀粉35克 |
| 椰蓉140克 | |
| 白砂糖40克 | |
1.把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。
2.吉士粉和淀粉过筛。
3.倒入少量牛奶。
4.黄油放入锅中小火化开，加入牛奶和糖。
5.搅拌成糊。
6.熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。
7.熬成糊糊后关火，感觉有点像卡士达酱。
8.关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。
9.搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。
10.将没有软化的白油切成小块。
11.放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。
12.用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。
13.倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。
14.将月饼面团按每个20克分成等份。
15.将椰蓉馅料按每个30克分层等份。
16.将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
17.将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。
18.用手掌的力量按压模具的手柄，抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。
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