西柠煎软鸡

简介:主料：鸡胸肉辅料：柠檬、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味； 2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水，调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。