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2014.09.29
醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。
河蟹 500克
黄酒 500克
老抽 适量
白酒 适量
醋 适量
姜 适量
桂皮 适量
花椒 适量
八角 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
糖 适量
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。
准备调料--
把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。
把把小螃蟹放入器皿。
把调料倒入,密封。
放入冰箱。腌24小时。
即可食用。
本经验转载自网络,原链接在参考资料里面。
黄酒的用量,以可以盖住螃蟹即可。
盐的用量一定要多。
一定要选择活的螃蟹。
一定要洗刷干净。
胃寒者不可食。
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