西式甜品“炸苹果圈

炸苹果圈或炸洋葱圈一般小朋友们都喜欢。这两道菜是一甜一咸，口味各有不同，共同之处是吃起来都很香。今天，先制作一道“炸苹果圈”，其做法也非常简单，主要做法如下；

• 甜味菜品口味
• 炸主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 不粘锅 所用厨具

食材明细

• 富士苹果400克

• 青红丝 适量

• 面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 橄榄油 20克
• 盐 2克
• 泡打粉 4克
• 清水 200克
• 糖粉 25克
• 烹调油 适量

制作步骤

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  1. 调制酥糊；先把面粉和淀粉混合。

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  2. 然后倒入少许盐和泡打粉拌匀。

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  3. 再用清水和成面糊。

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  4. 面糊和好后倒入10%的橄榄油搅拌均匀。

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  5. 使油和面糊搅拌至完全融合即可。

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  6. 把苹果切成0.8厘米的片备用。

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  7. 把切好的苹果片用套具刻刀去核，然后逐一戳成苹果圈即可。

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  8. 把苹果圈用筷子滚上面糊。

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  9. 用筷子夹好逐一把苹果圈下入油锅，油温六成热进行炸制。

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  10. 把苹果圈炸至金黄色捞出。

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  11. 把炸好的苹果圈码盘，上面撒上糖粉和青红丝便可上桌食用。

小贴士

此菜特点；颜色金黄美观、外皮酥脆内软、入口清甜味美、宴客精美甜品。



温馨提示；

1、酥炸糊的配比要合适，浓稠要合适，按以上用料称量为宜。

2、炸的时候油温不宜过低，油温低容易吃油，吃起来有油腻感。测试油温，以滴一滴面糊能立即浮出油面证明温度为合适。

3、糖粉制作方法；用粗砂糖在料理机中搅打成粉即可。