青贮制作流程有哪些

如何保证青贮收购的品质呢?我认为青贮是农业种植、收割和畜牧业生产技术相结合的一个共同体，任何一个环节出现问题都将影响青贮的品质。

通过近些年的牧场工作，要确保青贮的品质，应从以下几点入手：

一、玉米种子与合作人的选择

首先你要确定的是你想收获的是青贮饲料还是玉米青贮饲料。当然，你会告诉我你想收获后者。那么，我们的第一个环节就是种子的选择。以黑龙江甘南县为例，常年积温在2500～2700℃，降雨量350毫米，要根据当地的实际气候条件来选择适宜的品种，通常我们会选择龙单、金领等种子，成熟期一般在115～120天。

一个万头牧场每年大概匹配30000～40000亩土地用于种植青贮。此项工作工作量很大，如果单靠我们去做，会有很大难度，这就需要我们实行承包制。落实给当地有种植经验，有一定经济实力的个人或公司。我们最终以吨数、质量(DM、玉米籽粒含量和玉米籽粒破碎度)等实行以质论价。同时给予技术上的支持和帮助，以及确定种植适合当地的玉米品种。

二、确定适宜的收割期

以黑龙江为例，最佳收获开始期基本是在每年的9月5～10号。此时检测青贮DM基本是在28%～30%，因为考虑到收获期基本都在30天左右。如果按照每个牧场配备5台克拉斯收割机算，一台按照每天收割300亩、刨除因下雨等其他因素导致的误工，还需要近30天。收获后期青贮的DM会一天比一天高，如果收获期太长，会导致青贮品质下降。我们都知道玉米达到蜡熟期时，DM含量在25%～30%，这时的水份含量最适宜乳酸菌繁殖。如果DM过低水份会带走大量的淀粉等营养物质，不利于发酵，使营养物质损失。同样DM过高，因乳酸菌在发酵过程当中需要一部分水份，如果水份过低也不利于发酵，不利于青贮的压实。同时根据每天测定的DM情况，我们应及时调整青贮的切割长度。(见下表)

同时，应及时观察收割机在地里的留茬高度，一般控制在20～25CM，避免留茬过低将底部的一些有害菌带入青贮当中，也考虑石头等异物对收割机造成损坏，以及农户造成经济上的损失等。

三、检验环节

对每天进场的青贮要进行不间断的检测，包括干物质、玉米破碎度、青贮切割长度、压实密度等。

1.干物质检测

(1)使用微波炉检测，称取微波炉底盘的重量，并做好记录。(记录重量A)

(2)称取青贮样品100～200g(记录重量B)，记住，样品越大，测定数值越准确。

(3)在微波炉内用玻璃杯放置20毫升的水，以吸收额外的热量，防止起火(很重要)。

(4)把微波炉调到相对的最大档，设置5分钟。称重，做好记录。

(5)按照上一步再设置一回，称重，直到两次误差小于5克。

(6)把微波炉调到中档，一分钟，称取重量，并做好计数。

(7)重复上一步，直到两次的误差小于1克。(C)

计算公式如下：干物质=【(C-A)/(B-A)】*100%

2.玉米破碎度

目前所使用的青贮收割机均有籽粒破碎装置，现场工作人员及时观察，以便及时调整。下面为籽粒破碎度的检测方法：

取1升(不是一公斤)青贮饲料，放入水桶内，注满水，搅拌，待青贮中玉米完全沉淀后，捞去上浮的玉米秸秆，滤去水，检查桶底的玉米。破碎良好的玉米青贮饲料中，整粒玉米数量不应超过3～5个!

随着青贮的压实成型，密度检测是检验我们碾压工作和未来青贮品质如何的一个衡定标准。

3.密度检测

用密度测定设备(自行制作)随机在压实的青贮面上转洞，直至筒状物全部进入青贮，将筒内的青贮倒入样品袋称重，记为W1。

将样品袋小心放入洞内，慢慢向样品袋注水，直至水面与青贮面持平，把样品袋提出称重，记为W2。

带入公式：青贮密度=W1/W2×1000

取样时至少取5个点，青贮密度以650～750公斤/立方米为宜。

四、压实与封窖

青贮制作每一个环节好与坏都将决定你的青贮品质的高与低，著名牧场管理专家阿里斯迪尔曾到访我们管理的牧场，看完青贮后竖起大拇指说这是China No.1，听后心里倍感激动。

我们所使用的青贮窖是120m*28m*4m的规格，每个窖大约存放11000吨青贮。压实环节是至关重要的，不单单是推和压那么简单。青贮在碾压时一定要逐层碾压，形成前高后低后逐渐向前后碾压，顶部应碾压成半圆形，青贮要高于窖边30～40CM，以防积水。当青贮顶部碾压有5～8m时应逐步封窖，尽量减少与空气的接触时间。

在压实的过程当中，相信大多数牧场都用过推土机进行碾压，认为它自重大，压强也大。然而实际并非如此，我们在近几年的青贮压实中也由原来的推土机碾压全部转换成大马力拖拉机碾压，相比链轨拖拉机，大马力拖拉机的压强会更大，碾压会更实，每立方米的青贮密度会更大。

封窖采用的是黑白膜塑料，可根据牧场青贮窖的规模向厂家定制相应尺寸，目前所使用的黑白塑料可分为8丝和12丝。最后环节用轮胎进行覆盖，一个挨着一个覆盖，最大程度排除空气。如果有条件，可将轮胎从中间进行切割，一分为二，可控制轮胎的使用数量。两侧窖边可使用水袋或沙袋进行覆盖。在窖头处可事先铺好塑料，在彻底封窖时再将事先铺好的塑料对折，这样可防止窖头的斜边处不被雨水浸泡。

五、青贮发酵剂

近几年我们也在尝试使用青贮发酵剂，从整个青贮质量来看有很好的效果，其作用为：调节青贮内微生物群，调控青贮发酵过程，促进乳酸菌大量繁殖更快的分解乳酸，促进糖与纤维的转化。同时有效的抑制丁酸等有害菌的繁殖，从而保持青贮的品质。从发酵感官上对比，颜色、气味、质地均有不错的效果。我们一般在收割中期，DM达到35%～40%开始使用，按照一定比例配比后放入收割机的喷灌中(进口收割机均有此功能)，这样能有效且很均匀的分散在青贮当中。注意，在碰洒的过程当中“均匀”很重要，人为或消毒泵喷洒做不到十分均匀。

青贮发酵是一个复杂的微生物活动变化过程。青贮当中乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当青贮中的pH值下降到3.8～4.2时，抑制了有害微生物的生长。青贮发酵周期一般为15～20天，后期取用时一定要正确操作，尽量避免铲车直接勾起取用，导致青贮切面二次发酵。我们目前是利用铲车的侧面进行刮取;将一天的使用量堆放在一起;尽量保持青贮切面的平整。

同时，我们一定要在开窖时将周边发霉腐烂的青贮及时清理。

寒冷地区，冬季面临上层10～15公分冻层，可将冻层清理下来，如果表层没有霉变，可在天气转暖时碾压后重新饲喂。

当然，在实际收获青贮时，我们还面临很多问题。万头牧场而言，我们大约需要收购6～8万吨青贮，数量之庞大，环节之复杂，需要我们认真去安排。作为牧场管理人员，应把每年的种植、收割青贮的问题不断汇总和完善，确保我们给奶牛提供最优质的饲料。换位思考，我们给奶牛的每一口日粮就像我们选择早中晚三餐一样重要，味道不好的你吃吗?发霉变质的你吃吗?给奶牛的日粮她们喜欢吗?适口性好吗?等等。作为牧场管理人员，我们要记住，你给奶牛饲喂什么样的饲料，或者说你对奶牛是什么样，奶牛回报给你的也是同样的!

来源：养牛圈