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含有这种毒素的食物再美味也别吃

2016-06-10 09:00:00　来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 夏季是饮食安全问题频发的季节，白天天气炎热，工作又比较忙碌，所以很多人都会选择在晚上聚餐，但是炎热的天气也成了很多病毒和细菌繁衍的必要条件，这些细菌疯狂的繁衍，各种疾病的发病率也就会不断上升。

含有黄曲毒素的食物再美味也别吃

对于普通民众而言，食品安全问题关乎到他们的切身利益。但是在食品质量问题频频出现漏洞的情况下，很多人也会感到有些无可奈何。甚至以调侃的语气说自己吃了这么多年的有毒食品，早已经“百毒不侵”。虽然人体具有一定的解毒能力，但是这种能力对于含有黄曲霉素的食物来说似乎效果并不怎么样。

1毒性强

黄曲霉素被世界卫生组织划定为一类致癌物，也就是说它的毒性处于所有致癌物质中最猛烈的那一类，研究表明，他的毒性是砒霜的68倍，可想而知它的毒性有多强。当黄曲霉素进入人体后，其主要的破坏对象就是人的肝脏，会使肝脏出现急性出血、病变以及肝炎等症状。

2诱发癌症

作为一种强烈的致癌物质，黄曲霉素会不断的损伤肝脏功能，并提高肝脏病变、畸形以及癌变的几率。还可以诱发其它癌症，常见的就有肾癌、骨癌、乳腺癌和卵巢癌等。而且黄曲霉素的化学性质比较稳定，不容易被消灭，只有在280摄氏度的高温下持续加热才能被完全破坏，所以人们往往以为加热过的食物不过有什么细菌和病毒，但其实黄曲霉素仍然毫发无损。

3导致慢性中毒

黄曲霉素中毒一开始症状并不会太明显，但作为一种强致癌性的物质，即使每天摄入的量很少，也同样会产生慢性中毒的症状。其主要特征是肝脏细胞的变性以及肝硬化等，同时在行动上也会出现障碍。