此菜是”蔬菜之王“，每周吃2、3次，抗病毒能去火，提高免疫力

春季的蔬菜种类多，宝妈是北方人，从小到大吃北方蔬菜长大，后来，逐渐喜欢上了南方蔬菜，其中芦笋就是其中一个，鲜嫩可口，虽然价格小贵了点，但吃的值。

芦笋，是世界上十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称。芦笋中的氨基酸、蛋白质和维生素，比一般的蔬菜和水果含量都高，常吃能提高身体免疫力；芦笋还有清热利尿的功效，春季爱上火和高血压人群吃最合适，抗病毒又去火，每周2、3次，越吃越健康，身体没毛病，吃它比吃药强。

平常芦笋我都喜欢素炒，家里的小学生反映说不香，所以大多数情况我会放肉来炒，香喷喷在搭配些许胡萝卜，好吃又好看，大人孩子都大口吃。文中我会分享五花肉片香嫩的小窍门，百搭实用，大家不妨试试。

【芦笋胡萝卜嫩五花】

准备主要食材：芦笋190克，胡萝卜110克，去皮五花肉110克

准备辅助食材：葱花3克，姜末2克，一品鲜酱油1勺，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：芦笋泡水洗净，掐一下芦笋根部，如果老了，就去掉不要；胡萝卜去皮洗净

第二步：芦笋大斜刀切厚约8毫米的片；胡萝卜先大斜刀每隔1厘米切成块，再把块立起来切片，这样就切成了变形的菱形片；去皮五花肉切厚约2毫米的薄片，备好葱花姜末。（五花肉片香嫩的窍门是半冻状态下切，特别薄，这样的肉炒出来很软）

第三步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入芦笋焯水，再次开锅，煮1分钟后关火，捞出芦笋，放入凉水盆中过凉

第四步：炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入五花肉片、葱花、姜末翻炒，待五花肉片变色，铲出备用（五花肉片的这个窍门是低温炒，变色就捞出）

第五步：利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒

第六步：待胡萝卜片炒软，放入控干水份的芦笋和炒变色的五花肉，加入一品鲜酱油炒匀

第七步：加4克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 五花肉片滑嫩的窍门是：切的尽量的薄和低油温下锅

2 芦笋易熟，不宜久煮