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腌制酸甜萝卜的方法
大白兔奶奶
>《素腌酱》
2014.12.15
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买白萝卜10个,以没有胡须的,年轻的最佳。
特别选苗条的为最好。 苗条的细嫩且不糠。
买白醋,辣椒糊。
白醋用半瓶
辣椒湖一瓶半
精盐4勺
用硬毛刷,将萝卜好好洗净
切小长条块
将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。
待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。
不断翻动压实,淹制4小时。
用手挤去水分,倒掉盐水。
放糖一包
放白酒一两
白醋半瓶
辣椒糊一瓶半
辣椒糊要买正宗的,将来出品的鲜美程度有很大关系。这里使用的是北京六必居的
放一些鸡精调味
拌好的半成品,放置几小时。
看,多么有食欲?闻出香味了吧?看着图片都想喝一口汤。啊 啊
准备锅碗瓢盆
将出品装进冰箱专用食品保鲜袋里。 放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存,或馈送亲友。
一天或两天后,味道极佳。
但是,一般的放不到两天,就会被吃得精光,要有耐心、毅力哦!
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