自制黄金猪肉松，好吃！

很漂亮的颜色吧！味道也非常地好。
最重要的是，以后煲汤剩的的猪肉不用倒掉了～！

　　　方子来自于为食猫网站

猪肉 500克 （纯瘦肉，夹心肉最好！）
砂糖 2大匙 （我用的是白砂糖，黄糖应该也可以的）
咖哩粉 2大匙 （味好美的，金黄色主要源自它！）
老抽 1大匙 （李锦记的老抽）
盐 1茶匙
辣椒粉 适量 （贵州网友给俺寄的辣椒粉，好香！）
海苔 适量 （有波力海苔，没放）

煲汤剩下的猪肉，纯瘦肉，炖的汤用来煮汤或煮菜，当高汤用。多的汤可以放到冰格中冻硬保存，就是自制的高汤块。煲汤前要先将肉块用水煮5分钟，煮出血水和浮沫，洗干净后再放汤煲里煲约两到三个小时。
捞出肉块，用手撕成肉条，两掌心对搓肉条，搓成细蓉状。
平底不沾锅小火加热，放肉松，加入糖、咖喱粉、老抽、盐，喜欢吃辣可加些辣椒粉，调味料的量仅做参考，主要还是看个人喜好酌情添加。为求味道鲜美，还可以加一些鸡精。
用最小火慢慢加热，我用手在锅里一边翻炒一边抓肉丝（俺的一双手炒完以后都变得通红通红的，象红烧猪手！），将肉丝抓炒成很蓬松状的肉松。比较费时间，火一定不能太大，容易炒糊，肉松也会变硬。慢火炒，大概要炒半小时以上才见效果，慢慢地，肉松变成一丝一丝的，捏起来也显得比较干爽，跟市面上卖的差不多就可以关火了，摊开放凉，喜欢的话可以加一些海苔拌进去，装保鲜袋或密封罐，不然可能会受潮哦。

俺已经有点迫不及待地想拿它做好吃的东西了~！[/img]