已经4月中,转眼之间,草莓季一晃就快要过去了,看着空空荡荡的冰箱里仅剩的几颗草莓,真的超级舍不得。真想一年四季都有草莓吃啊!
那不如“就酱”吧。我是说,就把草莓做成草莓酱吧,这样的话,一年四季就都能吃到草莓啦。虽然外面随处都能买到草莓酱,但是自己做的草莓酱可以控制含糖量,还能控制口感,喜欢吃大块果肉的就把草莓切得大块一点,抹吐司做成三明治,一口下去,香软清甜,让人还能回忆起春天发生过的好故事。
那用什么来迎接马上要到来的蓝莓季呢?当然还是果酱呀。这回可以把果酱抹在司康上,和奶油一起,配上茶,就是初夏的味道啦。
草莓酱&蓝莓酱
by 叶大吵
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·· 用 料 ··
草莓酱
草莓 350g 白糖 50g
柠檬汁 半个柠檬的
蓝莓酱
蓝莓 250g 白糖 25g
柠檬汁 20ml
·· 做 法 ··
1 | 草莓洗净去蒂。
2 | 切成1cm大小的方块。
3 | 加入白糖混匀。4 | 用手捏软静置半小时后入锅,小火煮。5 | 煮的过程中要经常搅拌防止粘锅,还要撇去浮沫。6 | 煮差不多半小时,铲子上能挂上薄薄的酱。7 | 加入柠檬汁。8 | 继续煮十分钟左右,铲子上能挂上厚厚稠稠的酱,就可以装瓶了,放凉后放入冰箱冷藏。9 | 蓝莓洗净沥干。10 | 加入白糖。11 | 用勺子撵烂或者用叉子戳烂,变成坨坨的,然后静置半小时。12 | 入锅,加入柠檬汁,小火熬煮。13 | 煮时不断搅拌。14 | 大概半小时,铲子上挂上浓稠的酱,即可装瓶,放凉后入冰箱冷藏。··小 贴 士··
1 | 装酱的瓶子要开水烫过,擦干才能装,这样比较卫生,让酱也可以放得比较久。
2 | 草莓酱的量,放在250ml的罐子里大概2/3满,如果500g的草莓,应该可以装满;蓝莓是用普通补丁玻璃瓶装的,还多出一点点,所以大家可以根据自己的量估算一下。
3 | 糖的量自己斟酌,喜甜的可以自己再加一点。
··厨 友 作 品··
不好吃的蓝莓当然也不能浪费了,做成果酱搭配面包酸奶很好!
>> Photo by 慧式生活且食草莓🍓且珍惜,抓住草莓🍓季的尾巴!
>> Photo by 丸子麻麻Love草莓配金桔也很好吃的,加了柠檬汁,颜色好红呢。
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