你造吗，吃素不吃肉，才够营养！无肉不欢的盆友今天可以试一下吃点素菜清清肠胃，素菜做好吃了其实比肉还要香！！扒一扒那些比肉还香的素菜，新技能get√！
酱爆杏鲍菇
主料：杏鲍菇、黄瓜
做法：
1、 杏鲍菇洗净，沥干水分并切成丁，黄瓜切成丁，准备好六月鲜豆瓣酱。
2、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
3、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
4、另起锅，注入油，爆香姜末。
5、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
6、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。再加入黄瓜丁，继续煸炒。
7、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入调味即可。
脆皮豆腐
主料：北豆腐、青辣椒、咸菜、花生油
做法：
1、豆腐控干水切大小一致的块。
2、豆腐块放煎锅，放油置火上。
3、油烧7成热，放入豆腐块。
4、两面煎金黄出锅装盘。
5、青椒、咸菜切碎。
6、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。豆腐蘸酱汁食用。
狼牙土豆
食材：土豆3个，干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.姜切末备用。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的姜末。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
卤素鸡
材料：素鸡2个、姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺
做法：
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎
3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放姜、花椒、八角煸炒至香
5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火.
粉蒸芋头
用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋头约300克；剁椒一大匙
调料：盐适量，酱油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙
做法：
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒;
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉;
3.放入搅拌机中，磨碎成粉;
4.加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用;
5.芋头去皮洗净，切滚刀块;
6.放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟;
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀;
8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入剁椒;
9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖即可。
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