传说中……最最最柔软的北海道戚风蛋糕，制作方法超简单！

北海道戚风，

传说中最柔软的戚风蛋糕，

蛋白的湿性发泡和粉的超低含量

使它将戚风的柔软湿润

发挥到了极致！

它的亮点不只是柔软，

甜蜜幼滑的奶油馅

更是它的魅力所在。

戚风蛋糕

蛋黄……3个 ；

糖……20g；

玉米油……35g；

牛奶……60g ；

低筋面粉……70g；

蛋清……3个；

糖……25g；

辅料

乳脂奶油……60g ；

糖……10g；

速溶吉士粉……5g；

糖霜……若干；

制作过程：

1. 烤箱170度预热

2. 把衬纸放在烤盘上

3. 用手不断搅拌蛋黄和糖直至颜色变白

4. 加入玉米油和牛奶，混合均匀

5. 蛋糕面粉过筛后混合

6. 蛋清打至起泡，逐步加入糖，继续打，到蛋清拉出弯曲尖角的时候就可以

7. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，继续搅拌

8. 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

9.把面糊倒入加衬纸的托盘中，倒入3/4满即可

10. 中火烘烤20~25分钟

11. 把乳脂奶油和糖混合搅拌，直至僵硬，加入速溶吉士粉，搅拌均

13.在蛋糕中加入奶油糊，撒上糖霜，冷藏一段时间后食用。