蛋撻,喜歡吃在冰箱冷藏過4個小時之後的.
尤其是在夏天,早餐喝上一杯熱熱的牛奶,配上涼爽爽的蛋撻,真的很過癮.
以前,都是去買K牌的蛋撻,一盒6個,原味的.永遠只買原味的,不愛那種加了什麼什麼其他東西的蛋撻.
開始學烘焙之後,才發現,原來蛋撻是如此簡單.
以前,媽媽不敢吃蛋撻,總是以為,蛋撻那中間的部分,看起來像是沒有熟的蛋雞一樣.
而現在,媽媽敢吃蛋撻了,但也只吃我做的蛋撻.外面賣的,她仍然不敢吃.
材料:(10個的量)
冷凍蛋撻皮、
淡奶油110g、
牛奶100g、
糖30g、
蛋黃3個
煉乳15g
烘焙:210度25分鐘,再用150度10分鐘左右
製作過程:
1、把蛋撻皮拿出來解凍,這解凍的時間裡正好做撻水。
2、淡奶油、牛奶、糖,攪拌至糖化開後加入蛋黃,拌勻。
3、撻水倒入解凍好的蛋撻皮中,8分滿。
4、進烤箱中下層(倒數第二層),210度25分鐘,再150度10分鐘左右,烤到有焦斑即可。
我是屬於比較懶的烘焙學者,在網路上看到不少達人,都在自己做蛋撻皮.
而我是直接買現成的蛋撻皮回來,只要自己做蛋撻水,上烤箱即完成.
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