未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
葱油酥饼的做法

主面团材料: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)

油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

配料:香葱、盐

1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些);盖湿布饧20分钟

2.醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中

3.除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花

4.把面团分割成三份,取一份面团擀成大薄片;在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎

5.把面片像扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐;5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些

6.卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边饧15—20分钟,这时候可以继续制作下一份面团

7.把醒好的面坯擀开成大的圆片;锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面

8.中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP阅读全文并永久保存 更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
看《泰囧》学做人气葱油饼--葱油酥饼
营养早餐 葱油酥饼的做法
自己动手做葱油饼!
想知道《葱油饼》怎样做才又香又好吃吗!加上它
葱油手撕饼
简单易做的葱油饼, 给你一个秘制方法, 不用再买了
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!