霸王花鸡脚猪骨汤——适合身体炽热、烟酒过量者之汤水

霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料，特别适合身体炽热、烟酒过量者服食。

霸王花鸡脚猪骨汤

材料：

猪脊骨 400克

霸王花干 60克

鸡脚 200克

胡萝卜 1条

无花果 2粒

做法：

1.霸王花先洗净后用水浸泡至软发大，切段，沥干水份备用；

2.无花果洗干净，胡萝卜去皮，切大段；

3.锅里放水加入猪脊骨和鸡脚，煮片刻，取出放在水龙头下冲洗干净，鸡脚去甲；

4.清水1800ml放入锅里，将所有材料倒入，用大火煮开后转小火，再煮2小时左右，用盐调味即可。

TIP:

1.猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清；

2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；