材料:
猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。
调味料:
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
(1)猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
霸王花鸡脚猪骨汤材料:
霸王花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量,蜜枣两粒,胡萝卜两根。
做法:
(1)霸王花前晚泡冷水,花生泡温水,给鸡脚剪指甲,猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜削皮切块儿,
(2)烧滚水,加鸡脚,猪骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,
(3)大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
材料:
猪骨、霸王花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。
做法:
(1)猪骨淖过水。
(2)霸王花提前浸泡一会。
(3)全部材料放入汤煲。
(4)大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐。
霸王花清汤材料:
霸王花干适量。
做法:
(1)先将霸王花干浸泡。
(2)将霸王花干捞出,沥干水,放进锅里。
(3)添水直接煲,半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。
(4)最好不要放葱花,有些人吃了会心酸。
食用剑花的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃剑花?健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质。
哪些体质的人不适宜食用剑花?阳虚体质,阴虚体质。
食用禁忌:剑花性微寒,阴虚体质的人群注意食用。
霸王花的选购
干燥的霸王花呈不规则的长条束状,长约15—17 cm,花被棕褐色或黄棕色,萼管细长部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片,上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起,花被内有多数雄蕊,气微弱,味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
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