老妈版的家常红烧带鱼

(2015-03-04 11:14:10)

今天上的红烧带鱼，估计很多小伙伴都不陌生，这是小时候家里过年常吃到的菜。以至于现在大家见到红烧带鱼几个字都会想到自家的出产的妈妈版红烧带鱼、外婆版红烧带鱼....，实在值得不少人回忆，今天我这款红烧带鱼就是过年期间在老妈家里做的，真正的妈妈版红烧带鱼，我只负责了食材准备工作，汁料的调制和焖煮时间都是老妈控制，做出来味道还是老味道老好吃，我想这个家常味应该是各家都有各家的好，每家的锅里都煮着自家的那口味，不需要描述和限制的太多，做出来的依旧是美好的味道和浓浓的思念。

 

材料：

主料：带鱼、葱、姜、蒜、少许干辣椒

配料：盐、酱油、食用油、香醋、白糖

准备：

1、将带鱼表皮刮洗干净、除去内脏切段；

2、蒜姜切小块，葱切小段备用。

制作：

1、将切好的带鱼用盐和酱油腌制一晚；

2、铁锅放入食用油，将带鱼放入热油中炸制两面金黄，喜欢焦香味多的可以炸的久一点；

3、葱、姜、蒜等配料全部放置在一个碗里，加入白糖、香醋和味精；

4、将炸好的带鱼捞出控油，然后另起锅倒入调制好的汁料，加盖焖煮15分钟，期间可加入清水。

5、最后等汁料收干成出装盘。

一款妈妈版红烧带鱼就做好了，谢谢老妈，辛苦了，上了年纪还老想着为我们做好吃的，各位看官点完攒之后，记得做起来，多动手多动嘴，让妈妈版红烧带鱼永远留在孩子们的心里。