家常菜选

                       豆腐萝卜汤

 

            萝卜洗净去皮切丝，入开水焯一下，用水投凉。豆腐切成粗条，香菜洗净切成末，大葱切成细丝。锅内加油烧热，放葱丝炝锅，随即添水，放入萝卜丝、豆腐条用旺火烧开，见萝卜丝已烂及汤汁乳白时，加精盐和味精，撒上胡椒粉和香菜末即可。

 

 

                      油炸猪肝

 

           猪肝切片，用精盐、鸡精、胡椒粉腌上10分钟左右，鸡蛋在碗中搅散与玉米粉一起调成糊；锅中放油，猪肝放糊中挂糊，依次放热油中炸熟即可。

 

 

                     巧去莲子皮

 

         将莲子先洗一洗，放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，倒入淘米箩内，用力揉搓即可。

 

                    红薯玉米赤豆羹

 

        红薯去皮切成小丁，赤豆、玉米粒、糯米烧至八成熟时，放入红薯丁，再烧20分钟，用湿淀粉勾芡，吃时再加入一匙糖桂花。