壹粉食堂｜不发面的水晶小笼蒸包，香得流油馋到你了吗？

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞

皮薄如蝉翼

香的流油

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发面的包子咱经常做，可是这不发面的包子，是不是也能顺利上手呢？壹粉亲自试验，告诉你成功的小妙招~

1月16日上午，壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，自制水晶小笼蒸包，皮薄馅大，香的流油~做法步骤详细，快跟着试试吧~

馅料：

猪肉，长豆角，胡萝卜，香菇。

步骤：

1.长豆角洗净，在开水锅里（加几滴油和少许食盐，颜色更绿）焯两三分钟，捞出在清水里过一下，控干水分备用。

2.香菇，鲜的干的皆可。若是干香菇，需提前用温水泡软方可使用。胡萝卜去皮备用。猪肉选择肥瘦各一半的比较香。

3.上述馅料均切丁，猪肉丁一定要切得大一点，吃起来才比较有质感。且肉丁一定要提前用佐料腌制三四个小时，大约半天时间吧（姜末、五香面、花椒面、盐、老抽、生抽、蚝油、香油、花生油），为的是使其充分入味。

4.包子皮，可用面粉与玉米淀粉（3：1）混合在一起和面，这样不容易沾黏，口感还滑爽。不想自己和面，也可以去超市买点饺子皮回来，自己再重新擀制一遍，擀得面皮越薄越好。

5.包好后，冷水上锅，上气后蒸15分钟，再静置5分钟，然后出笼。

“哇，真是香得流油，太好吃了！不信？你也亲自试试看。”壹粉说，美味的水晶小笼蒸包出炉，香喷喷哒，有没有让你口水直流呀~

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