【图文】丝丝葱油饼的做法

主料

• 面粉 (200克)
• 水 (110克)
• 葱 (3棵)
• 盐 (2茶匙)
• 油

调料

• 无

厨具

• 平底锅

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  准备好面粉和葱
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  面粉加适量的盐
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  用五六十度热水和面
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  面团揉好盖上保鲜膜醒置一小时
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  制作葱油,葱切碎，倒入一大勺烧热的油
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  葱油中加入适量的盐拌匀
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  醒好的面团搓成长条，切成大小适宜的小面团
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  擀成长方形宽面片，用勺子均匀抹上葱油
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  用刀尖来回划出细长条
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  从上向下卷起，裹住葱油拉长
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  从一端向另一端盘起，收口压在饼底下
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  依次盘好所有的饼
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  锅小火烧热倒入适量的油，放入按扁的葱油饼
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  边煎边用铲子均匀的按压
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  以巅锅的方式进行翻面,煎至两面金黄丝丝分明
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  趁热吃,又香又脆

小窍门：

巅锅翻面摔打会使饼更松散丝丝分明