进入六月以来，菜园里的豆角渐渐成熟了，细细长长挂在藤蔓上，让人看了着实喜欢。豆角是很多人都喜欢的一种蔬菜，价格便宜，营养丰富，味道鲜美，可以说它是我们夏季最常吃的一种蔬菜，也是最价廉物美的一种蔬菜。
豆角中富含蛋白质、 胡萝卜素、维生素，膳食纤维、以及钙、钾等多种微量元素，曾被人们称为“蔬菜中的补钙冠军”，可见其营养价值是非常高的。夏天我们常吃些豆角有清热消暑，健脾和胃、清口补肾、润肠通便、减肥美体、提高免疫等作用，非常适合爱美的女生、虚弱的病人，以及有三高的中老年人。
但是再好的食物，都有禁忌，豆角也不例外，农谚有：豆角3不吃，吃了难安康之说，有3种食物不要和豆角一起食用，最起码食用豆角一小时之内，不要食用此3种食物，对身体不好，记得告诉家人！我们一起来看看，是哪3种食物？
一，牛奶、豆浆。
牛奶、豆浆属于胀气的食物，而豆角也不宜多吃，多吃豆角后会性滞，如果你是气滞便结者，那就要少吃豆角，以免产生腹胀之症。假如你把牛奶、豆浆和豆角一起搭配食用后，就会加重腹胀症状，影响身体健康，所以，食用豆角后，不要马上食用胀气的食物，生活中，胀气食物除了牛奶、豆浆，还有红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉、土豆等食物，最好也不要一起食用。
二，寒性水果。
豆角的营养价值，主要体现在它富含的植物蛋白，和一定量的不饱和脂肪酸。而有很多的水果，一般都含有植物酸，尤其是那些寒性水果，更是植物酸含量很高，如果把它们和豆角搭配一起食用，不仅会降低豆角的营养价值，还有可能引起我们消化系统出现问题，所以，豆角不要和寒性水果一起食用。常见的寒性水果有：山竹，柚子，柿子，猕猴桃等。
三，醋。
豆角中除了含有蛋白质、维生素、不包含脂肪酸之外，还含有丰富的胡萝卜素，如果和醋一起食用，其中的醋酸会破坏胡萝卜素的结构，导致我们无法吸收营养，不利于人体的新陈代谢和生长发育。因此，豆角和醋也是不能搭配同食的。另外，豆角不可以生吃，因为豆角中有溶血素和毒蛋白，生吃会引起呕吐或腹泻，只有煮熟才能破坏它的结构。同时吃豆角也不宜多吃，多吃豆角容易引起腹部膨胀，导致消化不良。
那么，豆角搭配什么最好吃呢，我喜欢肉末炒豆角。
主要食材：豆角，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒，大蒜，淀粉，胡椒粉。
操作步骤：1，先把猪肉洗净后，切成小颗粒，加入食盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制片刻。豆角洗净，摘去有虫眼的部分，剪成3公分长短的小段，葱姜蒜辣椒洗净切好备用。
2，锅中加入清水，水开后放入食盐和少许食用油，再放入豆角，焯水2分钟后，捞出放在凉水中，这样豆角翠绿又甘甜。
3，接着开始炒肉末，锅中加入食用油，油热后爆香葱姜蒜，放入肉末炒至变色，然后再加入料酒和辣椒炒匀。
4，接着再加入生抽和胡椒粉炒匀，最后加入焯水后的豆角，翻炒均匀，再加入食盐调味，大火烧开，即可出锅。
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