糖尿病患者饮食治疗很重要。需要注意饮食结构,还需要注意摄入能量的控制以及低GI 食物的选择和烹调方法等等。是一个综合性调理的慢性疾病。
糖尿病患者,在饮食上除了上述的注意事项以外,大家对糖尿病人能否喝粥汤或是喝什么样的粥汤也有很大的争执。
糖尿病人喝粥,以前也回答过不少,原则上是可以喝的,只是在原料的选择上要选择升糖指数慢的谷物,比如粗粮杂豆等,而且煮的不用太烂,食用时要适量,并注意搭配一些蔬菜,豆类等食物。
在中医中,糖尿病称为“消渴病”。通常把的“多饮”症状突出的称之为上消,主要表现为烦渴多饮,口干舌燥等,多食症状突出的为中消,表现为多食易饥,形体消瘦,口渴欲饮,大便秘结等。把多尿症状突出的称为下消,主要表现为尿频量多,混浊如高脂或尿有甜味,腰膝酸软,头晕乏力等。
所以根据症状,来选择有利于糖尿病患者的汤饮。
一、菜汤类
1)杂菜汤
做法: 杂菜汤,是由多种蔬菜汇聚起来做的菜汤,比如白菜、萝卜、土豆、豆腐、豆芽、木耳、绿叶菜(临出锅时放)等等做成的菜汤,葱花炝锅炒一下,添水,开锅依次放入食物煮调味即可。小时候我们经常喝的。
2)冬瓜薏米汤
原料: 冬瓜200克 薏米50克,葱姜、盐、味精适量
做法: 1、冬瓜去皮,切块,薏米提早浸泡,葱姜洗净切末备用。
2、葱花炝锅,放入冬瓜炒一下,添水放入薏米,大火煮开,小火煮炖30分钟,调味出锅。
3)香菇西红柿汤
香菇西红柿也属于菜汤类。
二、豆浆类
黑米南瓜豆浆
材料: 黑米20克、南瓜:50克 黄豆60克
做法: 打豆浆(略)
三、药膳类
山药玉竹鸽肉汤
原料:山药30克(干品10克) 玉竹30克(干品10克) 白鸽1只,葱、姜、盐、料酒适量
做法: 1、山药、玉竹洗净,山药切成片、玉竹切成小段,备用
2、白鸽去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中氽烫,刨切10块,放入锅内,加料酒、葱姜、山药、玉竹煮炖30分钟,待鸽肉熟烂,放入盐,再炖一会儿调味盛出即可。
其实,对于糖尿病人来说,喝汤要比喝粥来的实惠,可以稠稀搭配,也以此可以多食蔬菜。而不会引起血糖波动。
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