【食疗药膳】芹菜鲫鱼汤

芹菜鲫鱼汤

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科副主任医师邝秀英

材料：

芹菜100克，鲫鱼200克，姜、香葱、食盐各适量。

做法：

鲫鱼洗净，姜去皮、切丝，芹菜、香葱切段。炒锅放油，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色。另取一个汤锅煮开水，放入鲫鱼和姜丝。待汤煮至奶白色后，加入芹菜、香葱再煮5分钟，最后加入食盐调味即可。

功效：

鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质；芹菜则含有丰富的矿物质及食物纤维，具有清热利尿的功效。此品既能清热降压，又能帮助老年人及时补充营养，对于有轻度便秘的老人，还有利于肠道排泄的作用。

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