主料
山楂25颗冰糖230g
水210g
辅料
竹签5根
冰糖葫芦的做法步骤
1. 山楂洗干净
2. 擦干水份,去头去尾,切开去籽,不切开的话用笔帽或其他,从山楂底部串起把籽戳出来即可,其实不去籽也可以,只要吃的时候不怕麻烦
3. 用竹签串起来,我一个竹签串了5个
4. 冰糖和水称重,放进平底锅里,小火慢熬,中途不要搅拌,不然熬成糖霜了
5. 用筷子沾糖,放凉水里过下凉,然后尝试下咬起糖来嘎嘣脆就可以沾糖葫芦了
6. 把山楂串放糖浆里滚一圈,把每颗山楂都沾上糖,沾好后马上放到木质案板或垫油纸的烤盘里,放凉
7. 一点都不粘牙,特好吃
小贴士
其实做糖葫芦没有什么技巧,只要把糖熬好就可以了,熬糖一定要小火熬,熬的过程中,用筷子沾糖放到冷水里提起来,用牙咬嘎嘣脆就可以了
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