先准备好用料:绵白糖、清水、竹签、山楂。
第一步把山楂先清洗干净
第二步山楂晾干备用
第三步去蒂备用
第四步用刀对半切山楂,
第五步刀尖挑去核
第六步用竹签尖头插进山楂里面
第九步把山楂用竹签串起,家里的锅如果不太大的话 ,不要串的太多哦,蘸糖球的时候有可能烫着手,四个大山楂一串,五六个迷你小山楂一串就行的
第十步准备好其他的材料
第十一步绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。并轻轻搅拌至糖融化
第十三步待糖都融入水中后,转小火,慢慢熬
第十四步要熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉
第十五步是重点哈,此时用筷子蘸些糖液,迅速侵入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热。如果不粘牙,咯嘣咯嘣有吃水糖的感觉,证明火侯恰到好处。
第十六步 这个色泽就刚刚好
第十九步 等糖稀凝固即可享用
第二十步 诱人的冰糖葫芦出锅了
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