1、8只番茄提前冷冻过夜,取出热水浸泡3分钟后去皮。
2、番茄切块,250g土豆去皮切滚刀块,125g(约半个)紫洋葱切大块。
3、1斤牛腩切2指宽的大块, 放入锅中,加没过牛腩的清水、1个葱结、4片姜,大火煮至水沸后继续煮5分钟,关火捞出牛腩,洗净。
4、开中火,锅中倒入2勺食用油,放洋葱块和4片姜爆香,加入2勺番茄酱炒出红油,加入冻番茄块翻炒出汁。
5、倒入焯水后的牛腩,加1勺生抽、1/4勺老抽、1勺蚝油、2/3勺盐、1/5勺糖和香料包(1片香叶 1段桂皮 1个八角),转小火炖煮90分钟。
6、捞出香料包,加土豆块炖煮15分钟,再加1个新鲜番茄切块(之前的番茄都已经成沙了)煮1分钟,可撒香菜。
感恩番茄
给平淡的生活注入那么多酸甜
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我又来推荐真的有大块牛肉的宝藏面了——番茄牛肉刀削面。
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