蛇年养生防水湿

   2013年为蛇年。专家介绍，按照干支纪年法为癸巳年。传统医学认为，癸巳年多水、多风，人体很容易遭致水湿的侵袭。

   中老年人由于主运化水湿的脾脏功能下降，更容易受到水湿的侵害。水湿属于阴邪，性质重浊而黏腻，它能妨碍脾的运化。如果水湿之邪侵袭皮肤肌肉，就会出现感冒、四肢困倦、皮肤湿疹等症状；湿浊内阻脾胃，则常见胸闷腹胀、食欲不振、四肢倦怠、小便不利、大便溏泄等症状；水湿流注关节，则表现为关节屈伸不利、疼痛难忍、肿胀等。假如体内水湿之邪没有及时祛除，从而诱发风湿性关节炎、肩周炎湿疹、脂肪肝、高脂血症、糖尿病、慢性结肠炎、慢性支气管炎、慢性胃炎、慢性肾炎、泌尿感染、水肿等多种慢性病，严重危害人体的健康。

       蛇年预防水湿侵袭，首先要远离潮湿环境，阴雨季节不可淋雨涉水。还要改掉经常喝酒、嗜食肥甘厚味等不良饮食习惯。平时宜常吃大枣、土豆、红薯、香菇、山药、糯米、豇豆、牛肉、乌鸡、蜂蜜、薏苡仁、芡实等健脾胃的食物。

   用食疗的方法来祛湿，可收到事半功倍的效果。达到减少疾病，延年益寿之目的。

鲫鱼陈皮袪湿汤：

 小鲫鱼二条，去鳞及内脏，在油锅里煎至两面微黄。另起汤锅，放入800毫升开水，然后放入鲫鱼、陈皮10克，生姜5片及食盐少许，用小火慢炖10分钟即可。隔天食用一次，连食二周。鲫鱼可健脾益气、利水除湿；陈皮温能养脾、辛能醒脾、苦能健脾，所以其健脾醒脾、祛湿化痰的功效显著。对因脾虚湿盛引起的慢性腹泻、肠易激综合症等病患有很好的辅助疗效。

鲜蚕豆炒莴笋：

 鲜蚕豆60克，莴笋1根去皮切丁，放入开水锅中焯水断生。开炒锅烧热后加适量植物油，放入蚕豆、莴笋和半只彩椒(切成小块) ，加入少许盐急火炒熟即可。(蚕豆一定要炒熟) 每日食用一次。莴笋有清热利湿、清补五脏的功效，含有丰富的钾（彩椒也富含钾），有利于体内水电解质的平衡，促进多余水分的排出。蚕豆味甘，性平，具有利水消肿的功效。蛇年常吃此菜，不但可有效预防水湿，还有助于预防老年痴呆、高脂血、骨质疏松等老年病。

海带冬瓜汤：

 冬瓜200克(保留皮去籽) 洗净切成1厘米厚的片；将发泡好的海带50克，洗净切成片放入汤锅用小火慢炖20分钟后，加入冬瓜以及少许虾米、食盐，炖上15分钟，起锅前加入少许胡椒粉即可。冬瓜含有丰富的钾，有利于体内钠盐的排出，对高血压肾病、水肿、小便不利均有疗效。研究发现，海带中含有大量甘露醇，可利尿消肿，防治高血压、肾功能衰竭等症。海带冬瓜汤不仅有助于防治风湿性关节炎，湿疹、水肿等湿邪引发的疾病，而且健康人在相对湿气偏重的蛇年经常服食，也大有益处。

双山长寿泥：

 山药500克，削皮后洗净切片，在锅内隔水蒸熟，趁热碾压成泥。另拿鲜山楂5个洗净去核切碎，在锅里放入150毫升水，将山楂粒煮开5分钟，加入少许白糖用水淀粉勾芡，(糖尿病患者免糖)浇在山药泥上食用，每周食3—4次。 山药可补脾养胃、补肾生精，脾健运则水湿不侵，肾精足则可延年益寿。双山泥特别适合水湿引起的高脂血症，高血压、动脉硬化、冠心病等心血管疾病的患者食用。

鸡丁炒木瓜：

 鸡脯肉100克切成丁，裹上蛋清和生粉，放入油锅里翻炒快熟时加入木瓜200克(去皮切丁) ，鲜碗豆30克，少许盐急火快炒后勾芡上盘即可，每天一次。木瓜有舒筋活络、化湿除痹的作用。木瓜鸡丁非常适宜患有风湿性关节炎，肩周炎，老寒腿，腱鞘炎等关节疾病的人在蛇年里常食用。既可防水湿，又可护关节，一举两得。

薏仁赤豆粥：薏苡仁50克，赤豆30克，洗净后浸泡4小时，先把锅中的1500毫升水烧开，放入薏苡仁和赤豆，小火慢炖半小时以上即可。每天早晨食用。上述二种食材合用对袪水湿，排毒功效尚佳，尤其对湿症、脚气、牛皮癣等多种与水湿有关的皮肤病患的治疗有极好的辅助功效。