黑胡椒芦笋三明治
食材&配料:
三文鱼、芦笋、红菜椒、白玉菇、盐、鸡粉、白糖、和味烧汁、黑胡椒
做法:
- 芦笋去皮后改成斜刀,红菜椒改成了菱形片,白玉菇去根。
- 三文鱼改刀放入盐码味,放入少许水淀粉拌匀。平底锅烧化黄油,放入三文鱼煎至金黄,辅料飞水备用。
- 锅留底油放入沸水后的辅料,用味精、白糖、生抽、烧汁调制成芡汁,放入主料,淋入芡汁,放入少许的黑椒碎出锅装盘即可。
金汤三文鱼
食材&配料:
三文鱼、筒骨、龙骨、老鸡、猪手、鸡爪、胡萝卜、小金瓜、金钱小木耳、小菜心、盐
做法:
- 将筒骨、龙骨、老鸡、猪手、鸡爪沸水,包成翅汤,胡萝卜、小金瓜去皮后蒸熟打成泥。
- 三文鱼改刀飞水,小菜心、金钱小木耳飞水摆盘,香菜杆子切成粒。
- 煲好的汤,用盐调味,用小金瓜泥调色,浇汤在盘子中,上面撒上香菜粒即可。
葱烧白口蘑
食材&配料:
口蘑、京葱、葱油、浓汤、东古酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖、鸡粉
做法:
- 口蘑改刀飞水,京葱改刀切小段炸至金黄色。
- 用葱油把葱煸香,下入口蘑炒一下,炒出香味后下入浓汤,下入调料小火烧10分钟。
- 把葱段挑出来,下入炸成金黄色的葱段,大火收汁,淋入葱油提亮出锅装盘,撒入适量的时芽点缀即可。
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