甜辣适口的辣酱炸鸡腿，浓香酱汁裹着酥脆外皮，内里肉质滑嫩、鸡汁丰沛，一道菜分分钟搞定偶吧！另附自制辣酱调制秘方。
食材：
鸡腿 8个
面粉 1杯
淀粉 1茶匙
水 1¼杯
盐和胡椒 适量
油 300ml
蜂蜜 1茶匙
黑芝麻 1小撮
韩式辣酱
韩式辣椒酱 1/4杯
蒜 5瓣
姜米 2茶匙
白洋葱 1个
酱油 2½茶匙
米醋 1茶匙
红糖 1茶匙
芝麻油 2茶匙
步骤：
1、将辣酱需要用到的所有调料放大碗里，调匀备用。
2、面粉、淀粉和水放大碗里充分调匀，备用。
3、取油锅，把油加热到170℃左右（表面无烟，边缘油会往中间聚拢），调中小火保持住热度。同时将鸡腿逐个浸泡在面糊中。
4、将裹好面糊的鸡腿放在油锅里，炸5~6分钟。
5、炸好的鸡腿捞出来，放在吸油纸上，撒上盐和胡椒调味。
6、吸油纸上的鸡腿，放置2~3分钟，再回油锅，以同样温度炸第二遍（5~7分钟左右），至鸡腿表面金黄即可捞出，再放在新的吸油纸。
7、趁热立刻刷上辣酱，滴几滴蜂蜜，撒一点黑芝麻，即成！

小贴士：
1、鸡腿裹面的时候，要浸泡5秒，提起来停顿一会儿，面糊不往下滴，即可下油锅了。
2、炸鸡腿的时候，依次放进去，锅里不要一次放太多，以免互相粘连或者受热不均。
3、一定趁热刷上烤酱，一定用刷子刷均匀，必要时要两个人一同操作，才能达到最佳效果。
4、辣酱吃不完，可以放在冰箱内冷藏保存5天。#冬日小美好#