金线莲药膳靓汤，成了福建人的养生“食尚”

养生健脾利湿药膳汤

喝汤，对于福建人来说，可谓是一直以来所提倡的一种健康养生方式。

特别是人们越来越多重视饮食质量的今天。

汤的功效己发挥到极致，而药效煲汤，

更成了福建人的“食尚”提供保健。

在每位福建人的心里，都有一份挥之不去的汤水情怀。

福建人喜欢饭前喝一碗汤水滋润口腹，这是福建人的饮食习惯，也是福建人的养生方式。

福建的星级宾馆餐厅，菜牌上都会有各种各样的例牌汤推出。

福建人煲煮的一道道汤水，都韵含着一款款不同的味道。

有趣的是，许多落户福建的异乡人，也心甘情愿地入乡随俗，学习煲煮广东靓汤，我之前的同事是个北方人，在福州居住时间不长，居然也会煲不同季节，搭配不同食材的汤水，真让我惊讶。

由此可见，福建人这么喜欢煲煮汤水，这么爱喝汤，一定是有它的味道，有它的功效，更有它的历史。

福建人养生经念配方，从日常饮食中食得健康。

此乃也是福建人会享受美好生活的另一面。

【养生健脾利湿药膳汤】是福建人最家常的一款养生汤水，汤中选用淮山、茯苓、金线莲、牛奶跟、红枣等药性比较平和的配方搭配猪骨鸡脚来煲煮。

淮山药、金线莲健脾去湿浊，祛湿降肝火。

茯苓、牛奶根健脾补肾，消食増胃气。

红枣、益气健脾，补气血。

进入夏季的天气，忽雨忽晴，湿热难耐，此时人体肝火旺盛，湿邪内困，乏力嗜睡、容易惹湿、没有胃口。

可通过此汤来调理，有湿的人可以祛湿治病，没湿的人可以健脾，常喝此汤，不易受湿邪侵袭，身体捧捧的。

平时可每周煲1一2次来饮用，可起到预防的效果。

此药膳汤大人小孩仅可饮用。

【养生健脾利湿药膳汤】3一4人量

原料：

猪骨------400克

鸡脚-------150克

金线莲------15克

红枣---------6个

茯苓---------15克

牛奶根-------20克

淮山药----------20克（自已晒制的）

蜜枣-----------2个

生姜------------3片

调料：盐适量、红曲酒20毫升

做法：

1、将药材洗净，用清水浸泡40分钟。

2、猪骨洗净后斩块、鸡脚剪脚甲洗净，斩段。

3、锅注入清水烧沸，放入洗净的猪骨、鸡脚煮3分钟至其去除血水，捞出待用。

4、取一养生锅（或陶锅、砂锅），注入适量清水烧开，放入姜片，倒入汆过水的猪骨、鸡脚、浸泡过的药材，加入红曲酒。

5、盖上盖，用大火煮15分钟，转中火煮15分钟，再转小火熬2小时。

6、揭盖，加入盐、拌匀、再煮1分钟即可。

盛出煮好的汤，最好在饭前饮用，功效加倍。

煲汤小技巧～

1、煲汤要一次性加足水，中途加水，汤熬出来味道不鲜也不浓郁。

2、煲汤过程不要用勺子去搅拌汤水，假如搅拌次数多，药膳骨头鲜味难淅放出来。

3、煲汤时红枣应除去枣核，枣核有燥热之说。

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