煎土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼独家

 天国的女儿

主料

• 面粉250g

• 热水140g（70度左右）

• 土豆1个

• 胡萝卜1个

• 青辣椒2个

• 葱半根

辅料

• 盐适量

• 十三香1勺

• 花椒粒少许

• 鸡精少许

土豆丝卷饼的做法步骤

• 1.

  

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  面粉中慢慢加入热水，揉成柔软的光滑面团，盖保鲜膜饧半小时以上。

   
• 2.

  

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  青辣椒去籽切丝，葱切碎。

   
• 3.

  

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  胡萝卜去皮切丝。

   
• 4.

  

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  土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉。

   
• 5.

  

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  土豆丝、胡萝卜丝放入热水中焯熟过凉。

   
• 6.

  

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  沥干水分放入盆中。

   
• 7.

  

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  放入青椒丝、葱碎。锅中烧热适量油，放入花椒粒炸香，捞出花椒不要，将热油倒入葱末中炝出香味。

   
• 8.

  

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  加入盐、十三香、鸡精拌匀备用。

   
• 9.

  

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  饧好的面团分成4等份。

   
• 10.

  

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  取其中一份擀薄，中间铺上土豆丝馅料。

   
• 11.

  

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  两边折起。

   
• 12.

  

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  从下往上卷起。

   
• 13.

  

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  锅中倒入适量油，放入饼坯中小火加盖加热。

   
• 14.

  

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  煎至饼皮两面金黄酥脆即可。

   
• 15.

  

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  切块装盘，趁热吃最好。

   
• 16.