面条是国人最爱的面食之一，面条种类繁多，现在为了方便大家都直接购买面条成品，但外售的面条却还是不放心，有报道面条厂将过期面条回收重新制作。。。
还是自己动手来做一碗滑爽筋道的面条吧，绝对值得尝试！
尤其作为辅食，面条中加入鸡蛋，不但营养价值提高了，口感也有变化，加上鲜美的高汤，和营养配菜，可以让平时吃惯饭或粥的宝宝换个新鲜口味。
原料：面粉150克，鸡蛋50克（1个），盐1克，凉水30克 （图1示）
配料：高汤，红萝卜肉饼
烹饪时间：1小时左右（包括松弛30分钟）
适合宝宝年龄：1岁半以上
1， 将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团
2， 再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）
3， 盖上保鲜膜松弛30分钟；
4， 揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁
5， 用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄，
6， 擀成厚约0.3厘米的大长形面片
7，8， 洒干面粉后，三等份对折
9， 将对折的面片打开，按折印切断；
10，11， 再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条；
12， 将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存；
13， 锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连；
14， 煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干，面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成。
小叮咛：
1， 在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉，避免粘连；
2， 宝宝吃的面条应该较短，以防噎喉，可在步骤10拉长后再切短；
3， 新鲜面条较干面条易煮熟，不需要闷煮过久；
4， 加入鸡蛋的面条，韧性较好，口感有嚼劲，所以不适合太小的宝宝实用。
5，面条保存在干燥密封的盒子或袋子内，冷藏2-3天，或者冷冻1-2周。取出后直接放入开水中煮食。
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