小妙招：用保鲜膜腌咸鸭蛋，红得流油

来源： lynn0919  时间：2016-08-16 08:43  阅读量：391

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　　下面小编就教大家，使用保鲜膜以简单快速的方法，自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法!

　　咸鸭蛋腌制材料:

　　新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋

　　步骤1:将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干

　　步骤2:在阳光下暴晒一两个小时出油的关键所在)

　　步骤3:将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒)

　　步骤4:将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料)

　　步骤5:将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在太阳下暴晒一天，太阳下暴晒可是出油的关键!

　　步骤6:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧，在阴凉处或冰箱里保存，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸~

　　是不是很简单啦!快动手做起来吧!