馒头和稀饭可以说是全国早餐的标配，尤其是对于中老年人来说，早餐吃这些，省心还健康。
尽管现代社会早餐搭配越来越多样，越来越西化，但是大爷大妈却觉得馒头稀饭这些多健康啊，粗粮有营养，对于牙口不好的老年人来说，都是容易吞咽的东西。
但是最近一些专家学者却给出了不同的建议“建议50岁以上人群在早餐选择上减少馒头稀饭的摄入”，说直白点，就是少吃馒头少喝稀饭。
这是为什么呢?难道说馒头稀饭对人体不好吗？不是说都是粗粮容易吸收吗？
中老年人作为一个特殊群体，他们的身体状况和代谢能力与年轻人有一定的差异。他们的饮食需求也有所不同。
那为什么不建议中老年人在早上吃馒头稀饭呢？最主要原因就是因为馒头、稀饭对于老年人来说实在是“高档产品”，这里的高档指的是由于含有丰富的淀粉，对于中老年人的消化系统来说实在是“太好了”。
淀粉，或者说是多糖的一种，可以变相看成是葡萄糖多倍聚合在一起而形成的糖类化合物。人体对于葡萄糖通过肠胃系统进行吸收消化，葡萄糖也是人体最易吸收代谢的糖类，其是人们日常生活运动所必须的物质。
在早上食用馒头、稀饭，就代表着会有大量的葡萄糖进入你的身体，被你吸收消化。这对于中老年人的血糖调控带来了一定的压力，可以说长期早餐吃这些，就很容易导致高血糖甚至引起糖尿病了。
那对于中老年来说，早上吃什么才可以对身体好呢？下面这4种食物当早餐，可以说是首选了。
中老年人早餐的一个重要特点就是要控制脂肪的摄入量。由于年龄的增长和代谢能力的下降，机体自身的吸收能力的下降，将会使得中老年人的肠胃对脂肪起不到好的乳化吸收作用，残余过多的脂肪微粒会加重血液运行压力，使得血管壁增厚变粗，久而久之就容易得心脑血管疾病。
因此脂肪含量较低的食物对中老年人来说更为合适。早餐时，中老年人可以选择牛奶、鸡蛋白等。这些食物不仅提供了丰富的营养，还不会增加过多的脂肪摄入量。
同时鸡蛋、牛奶等中含有的钙能够帮助老年人维持骨骼密度，预防骨质疏松症和骨折的发生。维生素D和乳清蛋白有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感染和疾病。
中老年人早餐的另一个特点就是要增加纤维素的摄入量。不难发现，中老年人在伴随着年龄的增长，机体的排泄功能也在逐渐下降，肠胃消化吸收能力的减弱使得上厕所的时间越来越长。而纤维素可以促进肠道蠕动，增强排便功能，预防便秘。
早餐时，中老年人可以选择一些富含纤维素的燕麦片，不仅能提供足够的纤维素，还可以帮助中老年人更好地进行消化吸收。
早餐时，中老年人可以选择用豆浆来代替稀饭。豆浆往往都是由黄豆研磨而成，其在保证豆浆的味道的同时，也使得蛋白质不易流失。研究表明，足量蛋白质的摄入对于55岁以上人群的健康有着正相关的作用，即食用蛋白质有利于保护心脑血管，减少疾病发生。
不论是黄豆本身还是研磨成豆浆，都使蛋白质在食物中得到了保留，还含有其他重要的营养成分。
早上吃鱼对于人们来说可能有些不习惯，但对于沿海城市来说，早上吃鱼是习以为常的事情。
鱼肉含有多种营养物质和微量元素，多吃鱼具有解毒、补血的作用，同时，研究表明鱼中含有丰富的蛋白质，且此类蛋白质是所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
同时，鱼肉相比较其他肉类更为细腻，更容易被人体所吸收。鱼肉的粗肌丝较短，肌纤维的力度较小，使得其肉质更细腻，更具有营养。
早餐不一定只是馒头和稀饭的标配，要注意保持饮食的多样性。年龄越大，就越容易出现嗅觉退化、味觉失灵的情况，很多老年人往往也会因为自身条件的限制，在早餐的选择上多种多样。
然而，饮食的多样性可以保证中老年人摄取到多种营养物质，从而满足身体的需要。早餐时，中老年人可以尝试一些不同的食物组合，如粥加蔬菜、牛奶加水果、豆浆加全麦面包等。这样不仅可以增加中老年人的食欲，还可以提供丰富的营养。
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