肉夹馍中的饼是怎么做的？现在知道还不晚

肉夹馍主要由饼和肉两部分组成。饼的具体制作方法就是用发面做的，另外一个滑稽的名子叫白吉馍，你还要懂得白吉馍的做法就好办了。饼可以提前做好，现吃现烤即可。下面来看具体操作方法。

具体步骤：

1、面粉1斤，温水半斤，泡打粉3.8克，酵母3克，糖15克，色拉油30克{可放可不放}。准备一个盆，放入面粉、酵母、糖和色拉油，然后一边搅拌，一边往面粉里面加入温水，搅拌成絮状以后揉成面团，必须光滑哟。

2、然后用保鲜膜密封住以后，醒发40-60分钟左右，将面团发酵成为原来的2倍大就可以了，然后刀刀案板上，用手挤压排气。排气后，再将面团搓成长长的条状。

3、再把长条状的面块用手揪成大小均匀的小剂子，这样就算完成了一半。

4-使它变为面剂子以后，我们把剂子擀成薄薄的长形面片，然后从一端向另一端卷起。

5、卷好以后，把它竖起来，然后再按压一下，按成饼状的厚度，再用擀面杖，擀成薄饼后盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

6、醒发好以后的饼，然后把它们一个个放到电饼档中，烙至两面金黄后捞出即可。烙好的饼可以加卤好的五花肉碎，再配上一些小葱碎和青椒丝，别提有多美了。饼一次吃不完的话，可以冷藏到冰箱里面随吃随取，下次吃的时候，放到电饼档复锅稍微煎制就可以了。

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