蒜香腐汁豆角

食材

主料

豆角

250g

辅料

广式腐乳

适量

腐乳汁

适量

蒜

适量

指天椒

适量

盐

适量

步骤

1.豆角、广式腐乳、指天椒、蒜备好。

2.豆角洗净切成整齐的段。

3.蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好。

4.锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

5.然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。

6.锅放水煮开，撒入盐，将豆角焯熟，断生即可。

7.再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用。

8.把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。

小贴士

【松做出新鲜绿色豆角的小窍门】

焯水的时候开水里放点儿盐，焯水后放入凉开水里泡一会（有条件的话可以用冰水冰镇一会）。