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嗲!这些上海人离不开的本帮菜馆,浓油赤酱,连王思聪、黄磊都赞不绝口!

「上海本帮菜」

应该是老上海人最离不开的美食了

从小吃到大的红烧肉、油爆虾、草头圈子...

浓油赤酱,萦绕于舌尖的美味

只有老上海人才懂其中的深意!



菌妹作为土生土长的上海人

吃过的本帮菜数不胜数

除了耳熟能详的兰心、我家、老吉士

还有许多地道本帮菜美味等着我们去发现



今天就给大家介绍几家菌妹常吃的本帮菜小馆

口味不仅正宗,还特别的实惠!


承承本帮菜


承承开在地理位置很好的新乐路靠近东湖路,门面很小,以至于一不小心就会错过它,就是这样一家小店,菌妹有一段时间把它当成了食堂,几乎每周都要吃好几次。



必吃的一道菜就是酱爆猪肝,量很多,没有蔬菜搭配倒很实诚,而且毫无腥味,浓油赤酱,味道甜甜的,很下饭。



菌妹一般红烧肉和猪肝换着点,毕竟这两道菜都很下饭,红烧肉甜而不腻,油滋滋的肉肥瘦相间,光看着就特别有食欲。



老上海炸猪排搭配辣酱油,这个完美CP可以当零食来吃,嘴馋的时候来一块,减肥什么的就先放一边吧!



菌妹在赛蟹粉中吃到了外婆的味道,姜末、鸡蛋、香菇丁、米醋和砂糖一起炒,瞬间勾起了小时候的回忆。


💰人均:60元

📍地址:新乐路145号(东湖路新乐路)

💛推荐菜酱爆猪肝



瑞福园


这家瑞福园可是明星云集的一家本帮菜馆,黄磊等明星每次来上海都要去吃一顿,哪次来个偶遇也说不定哦,它的名气可想而知!



必点菜一定是外婆红烧肉了,光油油的卖相就已经让人不由自主的吞口水了,是上海小囡百吃不厌的一道菜,肉质酥嫩,堪称下饭神器。



还有一道经典菜田螺塞肉也十分受欢迎,个头超级大,肉质很结实,也是很费功夫的一道菜,因为在剁碎的肉糜里有很大一块田螺肉!非常入味。



还有这道毛蟹炒年糕,是菌妹最爱的一道菜,和妈妈做的味道很像,年糕软糯可口,将毛蟹的鲜味完全散发了出来,浓油赤酱,好吃到停不下来。


💰人均:140元

📍地址:茂名南路132号(近复兴中路)

💛推荐菜油爆虾、田螺塞肉



大勝胡同


这家店的老板是上海的老客勒,热情好客,店里的客人大多是回头客,几乎每一位客人都能和他聊开。



店里的招牌是奥地利炸猪排,炸的金黄香脆,肉质鲜嫩无比,外面裹着的面包糠嚼起来咔吱咔吱,非常香脆。



还有一道红烩牛筋南,用来拌饭再好不过了,浓郁酸甜的酱汁非常开胃,牛筋南煮的酥烂,上桌时咕嘟咕嘟超诱惑!



时令油焖笋、上海本帮熏鱼、罗宋汤和松子桂鱼等等都是人气很高的家常菜,在店里会经常看到住在附近的居民带着一家三口来吃饭,爷叔就好像招待自家客人一般,用餐氛围其乐融融!


💰人均:100元

📍地址:陕西南路490号(文化廣場)

💛推荐菜罗宋汤、炸猪排



人和馆



人和馆属于上海最地道的本帮菜馆之一,看餐厅的整个装修和服务员小姐姐的服饰就知道了,都是民国老上海风格,褪了色的海报和上了年纪的小物件,让人特别怀旧。



餐厅中间有一处小小的舞台,晚上在规定的时间会有旗袍美女表演,一边吃着地道的本帮菜,一边听着老上海怀旧歌曲,就让时间倒流一次吧!



石锅手撕蜂巢豆腐则是店里的招牌菜,用的是老豆腐和咸火腿,还有笋丝和木耳等烹制而成,咸鲜的汤汁带着豆腐特有的香气,让人流连忘返。



最忘不了的应该就是这一碗老上海酱油饭了,用石锅将饭保温,每一口都能吃到米粒的香味,鲜甜的口感,还散发着油光,一口又一口,瞬间能将其消灭!



红烧肉和蟹黄豆腐就更不用说了,每一个都是招牌菜,这里地道的老上海本帮口味,一定能满足上海囡囡的胃!


💰人均:120元

📍地址:肇嘉浜路407号(多家分店)

💛推荐菜金牌红烧肉,橙皮鸭,酱油饭



小实惠


店如其名,真的是又小又实惠,这家店是上海爷叔开的本帮苍蝇馆,在威海路开了将近30年,人气特别旺,就算在半夜,也还有客人在这喝老酒噶三胡。



菌妹最爱这家店的油爆虾,河虾的个头不小,虾的火候掌握的很好,虾壳和虾肉微微分开,并不会因为油爆的关系显得干柴,还特别入味。



还有这道荠菜肉丝炒年糕,是菌妹小时候经常吃的一道菜,也可以当主食来吃,年糕的口感很软糯,十分入味,一点也不油。



糖醋排条虽然上桌时卖相并不惊艳,但是入口却是极薄的一层面粉,裹着扎实的瘦肉,肉质松软不干柴,酸甜的比例也刚好,每次来必点!



响油鳝丝也是日常首选菜,鳝丝切得比别家粗狂许多,白胡椒和蒜末淋了油之后上桌记得要拌一拌,酱油的甜口和白烧的咸口吃起来很过瘾。



最后甜品也是菌妹最爱的酒酿小圆子,小圆子是带豆沙馅的,吃完咸的来点甜的,特别满足!


💰人均:90元

📍地址:威海路855号(近陕西北路)

💛推荐菜:响油鳝丝、油爆虾



古北状元楼大酒店


状元楼的酒家始于公元1938年,至今已经有80多年的历史了,他们家闻名上海滩的菜非糟货莫属了,有着“吃糟货,就到状元楼”的称号!



有一个外卖窗口,专卖各种糟货,肚尖、黄泥螺等种类颇多,夏天打包一份糟货回家,下饭又开胃!



爆鱼、烤麸、狮子头、石锅豆腐...这些本帮家常菜也是做得数一数二,点几个热菜再来一盘糟卤,悠哉悠哉过夏天!


💰人均:107元

📍地址:古北路460号状元楼内

💛推荐菜:糟卤、爆鱼



海金滋


海金滋不用多说了吧,大家一定非常熟悉,连王思聪都爱的一家本帮菜馆,老板是专业烹饪出身,做出来的味道不仅地道,甚至隔几天不吃就会想念它!



店面不大,装修朴素,饭点还总是排队,就是这样一家极其普通的店确是老上海人的最爱,店里也有许多慕名而来的外地客人,想尝一尝这其中的经典滋味。



菌妹去过好几次,每次必点的就是蟹粉蛋了,这道菜十分考验厨师的功力和火候,吃起来粉粉的感觉,入口即化,真的有像在吃蟹粉的感觉。



毛蟹炒年糕较劲十足,切片年糕烧的十分入味,毛蟹个大,还带有满满的蟹黄,浓油赤酱加上蟹的鲜味,吃起来十分带劲!


💰人均:62元

📍地址:进贤路240号

💛推荐菜:葱烧大排、蟹粉蛋




对于土生土长的上海人来说

本帮菜是家里就能吃到的日常美味

有些老店虽然没有华丽的装修

却始终保持着最本真的滋味!

相信还有很多藏在魔都角落的本帮菜馆

值得我们去发现!



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