【自制豆腐】:150克黄豆提前浸泡一个晚上,黄豆捞出放入果语原汁机先磨一遍豆渣,加900克水再磨第二遍,过滤后大火煮开,边煮边搅拌,煮到100度,调小火慢煮3-5分钟将豆浆煮透关火,冷却到85-90度(没有温度计,就关火等待一分钟左右即可),将30ml温水融化的3克内脂用倒入豆浆中搅拌,盖锅盖,静止20分钟。豆浆就凝固成白白嫩嫩的豆腐脑了。将湿纱布展开铺在网筐或者笼屉等模具,倒入豆腐脑,纱布兜起四边包好。上面置一重物压制成型即可。压制时间短便成嫩豆腐,时间长便成老豆腐。
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