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2016.07.09
1. 排骨、油、盐、苦荞陈醋、料酒、生抽、白糖等辅料
2. 小排骨切成麻将块,先水煮,去腥臭,焯出以后,放油下锅炒,炒至外表金黄,放冰糖;
3. 等到冰糖溶化,把酱汁(白糖5大勺,老醋5大勺,生抽3大勺,料酒2大勺,白水3大勺,盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开,然后盖上锅盖,小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
4. 待到排骨变色,锅里汤汁不多时,打开锅盖,撒入白芝麻,大火收汁;
5. 装盘
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