这才是鱼最美味的吃法，别只会扔锅里了！

深夜美食
。

自制鱼饼。

小时候，过年过节最期待的就是奶奶的鱼饼了

那种味道吃货妹子一直难以忘怀
所以特地带来这款鱼饼
做法简单，鱼肉佐料和面粉揉成面团

做成饼煎好就行
小伙伴们看我表现吧，哦也

准

备

食

材

300克鱼片（切末）

30克葱花

2克姜末
少许盐
3克料酒
3ml醋
1个蛋清
适量面粉
油
酸辣酱

具体步骤

1

用厨房纸巾吸干鱼片，如果你使用比目鱼，还要去皮。

2

使用刀背在鱼片上回来敲打几遍，葱、姜、盐、料酒和醋放到鱼片上。（不建议用绞肉机，虽然方便快捷，但肉质明显不会那么Q弹）

3

继续捣碎鱼片，约5分钟，鱼肉平铺，加入蛋清和一点面粉，切碎和搅拌，直到混合均匀；再加一点面粉，重复切碎和混合，直到肉团有粘性，搓成圆球。

4

双手沾水，取一小团鱼肉混合物，搓成球，压平，形成一个小圆饼，重复做完剩下的肉团；不粘锅倒油，开中火，放入鱼饼，每面煎到表面变成金色，约3分钟。

5

出炉，喜欢吃辣的可以搭配酸辣酱。

Tips

1.使用的面粉量很大程度上取决于选择的鱼的种类。如果使用的是黑鱼，肉是又紧又干的，面粉少些。

2.如果使用的是冷冻后的鳕鱼或比目鱼，解冻后要彻底沥干。这种类型的鱼可能含有大量的水。

晚安，世界。