立秋后，天气仍然炎热，天热就没什么食欲，最难就是我们这些煮妇，看天气做饭菜，需要做适合家人的口味的饭菜，天天去菜市场转来又转去，都不知道买什么菜？有时碰巧买到便宜又好吃的菜，那就是豆腐，豆腐是黄豆的豆制品，其高营养价值广受百姓大众的喜爱，含蛋白质35%左右，在质和量上都可以与动物蛋白质媲美，所以豆腐又被人们称坐“植物肉”。除了丰富的维生素和蛋白质之外，豆腐中含有大量的膳食纤维以及钙、磷、铁和一些无机盐等微量元素，是一个天然的小宝库。
豆腐的做法多种多样，人们也在生活实践中创造出了制作，烹饪豆制品的饮食文化，什么豆腐宴、西施豆腐，八宝豆腐羹，都是我国饮食文化的瑰宝。不管是哪种做法，做适合自己家人的口味就好，今天就给大家介绍一道家常肉末烧豆腐，好吃又补钙，家人都爱吃，而且3块钱就可以做一盘，如果你也喜欢，做法呈上。
【肉末豆腐】
食材:嫩豆腐两块，肉末适量，葱花适量，黄豆酱一茶匙，淀粉适量，老抽少许，鸡精少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、嫩豆腐用清水稍微洗一下，然后切成小块。
2、猪肉洗净剁成肉末，也可以用料理机绞成肉末，葱洗净切成末备用。
3、热锅倒入少许食用油烧热，放入肉末炒香。
4、放入豆腐块轻轻抖动稍微煎一下，不是煎焦的那种，不能用锅铲大力翻动，以免豆腐碎了。
5、放入适量清水，加入一茶匙黄豆酱，轻轻搅拌均匀，加盖大火焖煮。
6、煮至豆腐入味，加入少许老抽，让颜色更漂亮，淀粉加适量清水调成淀粉水勾芡，搅拌均匀再焖煮片刻。
7、加入少许鸡精调味，因为黄豆酱比较咸就不用放盐了，出锅前撒上葱花即可关火。
8、装盘即可食用，一道酱香味十足，嫩滑的肉末豆腐就做好了，够味，够滑，非常的下饭。
小提示:
1、豆腐分两种，豆腐要选嫩的，这种适合做肉末豆腐，麻婆豆腐，八宝豆腐羹等等，煎的话就选老点的豆腐。
2、黄豆酱很咸的，这道菜就不用再放盐了。
3、勾芡就是淀粉加水，出锅前倒入勾芡搅拌均匀，这样增加色泽，嫩滑。
我是爱生活，爱美食，爱家人的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法？关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
联系客服
