高血压在临床上很常见，引起高血压的原因比较复杂，其中饮食因素很重要，尤其是盐和糖的摄入，这些成分对于高血压患者而言都应该注意。
中国人食盐的摄入量普遍超标，北方人的口味重，食盐的摄入量更高，有些地方每人每天食盐的摄入量达到了12克，这也是目前中国的饮食状况。预防和控制高血压，控制食盐的摄入量势在必行。
高盐(高钠)摄入能引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。
但谷物和食用油还可以提供人体必需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪酸，它们是难以被其他食物取代的；而糖除了提供能量，并不能提供任何营养，完全能被取代。
一块奶油糖的含糖量在20克左右，一瓶500毫升的含糖软饮就有40-50克的糖分。因此高血压患者需减少糖、饼干、饮料的食用。另外，一些冲调饮品如麦片、芝麻糊等也有较高的含糖量，最好看清产品的营养成分再选择购买。
这种学说认为，现代社会人们所吃的精加工的食物中往往添加了大量的糖。人们在摄取这些食物的同时，摄取了大量的糖。很多研究都显示过多的糖分摄入导致了被测试者血压升高，同时一旦改为低糖饮食，血压也会随之降低。于是，关于高血压的罪魁祸首是盐还是糖的争论就出现了。
盐摄入过多是与高血压的发生直接相关，糖摄入过多与高血压的发生也有间接的关系，相对而言，盐的影响更大，但并不代表过多摄入热量源(如糖)就不重要，导致高血压的危险因素有很多，都很重要，不宜将这些因素简单相互比较其孰轻孰重。因此对于盐和糖的摄入都应该引起重视，以免因饮食不当引起高血压。
但随着社会的高速发展，人民的生活方式也发生了巨大的变化，高血压的患病因素也在不断改变，
在重视健康的今天，减盐已经成为预防和控制高血压的重要手段。而一些食物中的隐形盐往往被忽略，其实酱油、甜面酱等食物中也是食盐的隐藏之地。选择食物的时候要看清楚食品成分表，注意钠离子的含量。
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