学校周边的美食街总能聚集众多地道的地方特色美味,比如这融合了肉末豆腐、烧肥肠、砂锅菜等多元复合滋味的川渝风味美食。
平时吃惯麻辣爆烈重口味的重庆老火锅和江湖菜,其实都有点搞忘传统川菜的滋味了,这份砂锅豆腐让我找寻到了久违的味道。
虽然也是麻辣味,但辣椒用的是豆瓣酱,花椒麻味绵长多于爆炸感,口感香浓,更多的是豆瓣酱辣味的醇厚与温润。肥肠烧得耙软入味,但又有适当的嚼劲,膻味去得干净。
豆腐细嫩入味,汤汁浓厚,再好不过的下饭菜,特别适合重庆阴冷的寒冬。份量还行,勉强够一个人吃,38元的价格对学生党来说稍微贵了点。
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