一盘非常好吃的素菜，来两盘！

红葱油青椒杏鲍菇

食 材

青椒3-4只

杏鲍菇1.5只

大蒜瓣4-5瓣

生抽1瓷勺

老抽0.5瓷勺

盐0.5＋0.5调料勺

红葱油酱1瓷勺

做 法

杏鲍菇洗净切条或片。

青椒也切条或丝。

将大蒜瓣轻拍去皮，切丁就好 不要太碎。

炒锅里热3瓷勺油，

（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

油热后加入蒜先爆香，

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，

开中大火。

加入0.5调料勺盐，让青椒入味脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，转大火翻炒。

再加入0.5调料勺盐，1瓷勺生抽调味，

加入0.5瓷勺老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生后，

加入少许鸡精拌炒均匀即可。

出锅前用上次推荐的牛头红葱油酱拌一下，

完美的味道呈现～

我最近喜欢放红葱油酱，

豆瓣酱都快被我遗忘了??

要点

• 大蒜不要切的太小，免得爆焦。

• 炒青椒加盐让青椒变软 也可以切好就用盐巴抓一抓腌几分钟。

• 杏鲍菇很吸油，所以油量比平时多了1瓷勺。