教你做烤鱼, 没有烤箱也能做! 做法简单, 还很好吃哦~

烤鱼浓香扑鼻，鱼肉细嫩，营养丰富，吃起来总是让人爱不释口，不管是炎热的夏季还是在寒冷的冬天，都深受大家的喜爱。今天小编为大家整理几种烤鱼的做法，家里有没有烤箱的朋友，只需要用煎锅或炒锅也能在家做，做法简单，一学就会。吃货们，在家也能吃啦！吃辣的朋友，按照我们的步骤做，不能吃辣的朋友，不放辣椒，口感也很好，快来学学具体怎么做吧~

平底锅烤鱼

【食材】

鲈鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、嫩芹菜、红椒、香菜、熟花生米碎

花椒、老干妈、干红辣椒、蒜蓉辣酱、葱姜蒜适量

ps：配菜可以根据喜好选择。

【做法步骤】

1. 黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝

2. 炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味

3. 加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐，稍微入味；

4. 取出装烤鱼的容器，将炒好的食材码好在底部；

5. 鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀；

6. 撒上一层盐腌5分钟，两面拍上一层生粉；

7. 炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制；煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面；

8. 煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味；加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁；

9. 鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上；

10. 周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热；

11. 待料汁熬香后关火，淋入少许香油，趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。